本周，
靜寶在辦公室點(diǎn)奶茶時(shí)
有了一個(gè)新發(fā)現(xiàn)!
那!就!是!
奶茶也有了健康等級(jí)分級(jí)標(biāo)識(shí)!
在茶飲品牌霸王茶姬靜安晶品店的門店小程序上，每種茶飲除了原本就有的熱量提示，還新增了一個(gè)“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)。通過小程序可以看到，分級(jí)標(biāo)識(shí)共有四個(gè)等級(jí)，從A到D顏色依次為深綠、淺綠、橙色、紅色。
從菜單來看，該品牌大部分茶飲為B級(jí)，少部分純茶飲品為A級(jí)。不過，當(dāng)靜寶點(diǎn)進(jìn)某一款具體飲品時(shí)，發(fā)現(xiàn)健康等級(jí)還會(huì)隨著杯型、溫度、甜度的選項(xiàng)的不同而變化。
比如，該品牌最經(jīng)典的飲品伯牙絕弦，當(dāng)靜寶選擇了“大杯、熱、標(biāo)準(zhǔn)糖”后，健康等級(jí)就變成了橙色的C級(jí)。
在社交平臺(tái)上進(jìn)行了一番搜索后，靜寶發(fā)現(xiàn)有不少上海市民都在本周發(fā)現(xiàn)了奶茶店的這次悄悄“上新”。
去年十月，靜寶報(bào)道過上海開始對(duì)商超、便利店中的含糖飲料“出手”，試點(diǎn)“紅、橙、綠”三色健康標(biāo)識(shí)提示。(點(diǎn)擊了解更多)
幾個(gè)月過去，如今奶茶等現(xiàn)制飲品也要標(biāo)等級(jí)了嗎?帶著疑問，靜寶來到了霸王茶姬靜安晶品店，在店內(nèi)的點(diǎn)單處看到了本次營(yíng)養(yǎng)選擇分級(jí)標(biāo)識(shí)的介紹。
根據(jù)這份介紹靜寶看到，這次現(xiàn)制飲品的“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)提示，是上海市衛(wèi)生健康委員會(huì)組織的第一批“上海市營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)工作”試點(diǎn)應(yīng)用。
“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)(試用)由上海市疾病預(yù)防控制中心制定，參考國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)、考慮飲品營(yíng)養(yǎng)成分分布及人群飲料攝入情況，根據(jù)品種非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑含量對(duì)飲品進(jìn)行綜合分級(jí)，分級(jí)從A到D級(jí)，其推薦程度遞減。
據(jù)霸王茶姬靜安晶品店店員介紹，“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)1月29日開始在線上線下投入試點(diǎn)，至今每天都有到店點(diǎn)餐、取餐的消費(fèi)者表示好奇。
現(xiàn)場(chǎng)一位前來取茶的市民向靜寶表示，分級(jí)標(biāo)識(shí)的確影響了她的點(diǎn)單選擇，原本她計(jì)劃點(diǎn)大杯、少糖的桂馥蘭香，但是當(dāng)營(yíng)養(yǎng)選擇標(biāo)識(shí)一下子跳出橙色的C級(jí)時(shí)，她趕緊將甜度改成了微糖，看著變成綠色B級(jí)的標(biāo)識(shí)，“‘罪惡感’一下子就降低了不少。”
近年來，
隨著人們對(duì)健康生活的日益重視，
消費(fèi)者的點(diǎn)單行為
和消費(fèi)理念的改變，
也在影響著飲品行業(yè)的發(fā)展方向。
比如，這次靜安寺商圈的門店作為第一批試點(diǎn)地之一，周邊寫字樓里大量的年輕白領(lǐng)對(duì)健康相關(guān)的話題日益重視。如今奶茶店開始試點(diǎn)健康等級(jí)分級(jí)標(biāo)識(shí)的行為也受到了不少消費(fèi)者的歡迎。
在社交平臺(tái)上，不少市民網(wǎng)友表示這樣的分級(jí)標(biāo)識(shí)對(duì)消費(fèi)者具有一定的參考價(jià)值，能控制糖分的過量攝入，能快速地選擇更健康的飲品;
也有市民網(wǎng)友表示，目前試點(diǎn)的品類有些單一，倘若不進(jìn)行選項(xiàng)的調(diào)整，從菜單來看都是清一色的綠標(biāo)，對(duì)消費(fèi)者來說參考的意義有限;
也有市民網(wǎng)友建議，應(yīng)對(duì)等級(jí)的劃分依據(jù)進(jìn)行說明，不同的等級(jí)對(duì)應(yīng)的糖分和各種添加劑的含量分別是多少應(yīng)該有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也有人建議對(duì)被歸為D級(jí)的飲料進(jìn)行一定程度的限制。
不過，當(dāng)靜寶將門店換成靜安1788廣場(chǎng)店后，便發(fā)現(xiàn)不再顯示該分級(jí)標(biāo)識(shí)，也暫未在其他現(xiàn)制茶飲、咖啡品牌發(fā)現(xiàn)。據(jù)了解，目前上海市現(xiàn)制飲料營(yíng)養(yǎng)分級(jí)僅是在部分門店進(jìn)行了試點(diǎn)，本輪試點(diǎn)的心得和經(jīng)驗(yàn)將有助于后續(xù)更細(xì)則的劃分標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)行方案的制定。
對(duì)現(xiàn)制飲品設(shè)置健康等級(jí)分級(jí)標(biāo)識(shí)提示，在國(guó)際上已有先例。
自2023年12月30日起，新加坡開始執(zhí)行非零售場(chǎng)所售賣的現(xiàn)沖調(diào)飲品，均須按照標(biāo)準(zhǔn)貼上標(biāo)簽的規(guī)定，現(xiàn)沖調(diào)飲料包括咖啡、茶和奶茶等也須根據(jù)含糖和飽和脂肪量的占比分為四個(gè)等級(jí)。從業(yè)者還須要在菜單中列出珍珠、果凍等加料的含糖量，例如添加蘆薈、珍珠，會(huì)增加3%的糖分，添加冰淇淋則多8%的糖分。而根據(jù)規(guī)定，每100毫升的飲料中有超過5克糖分和1.2克飽和脂肪的飲料屬于C級(jí)，10克以上糖分和2.8克以上飽和脂肪則是D級(jí)。
你期待在更多的奶茶、咖啡店
看到健康等級(jí)分級(jí)標(biāo)識(shí)嗎?
來源：上海靜安
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